Гликемический индекс (ГИ) - это показатель, который показывает, как каждый продукт питания влияет на уровень сахара в крови после его употребления. Чем выше ГИ продукта, тем больше инсулина вырабатывается, что может привести к увеличению аппетита и жировых отложений. ГИ зависит от нескольких факторов, таких как вид углеводов, количество клетчатки, способ обработки продукта и содержание белков и жиров. При наборе мышечной массы стоит употреблять продукты с ГИ ниже 80, а после тренировки можно применять продукты с более высоким ГИ для быстрого восполнения энергии. При похудении и работе на рельеф, рекомендуется употреблять продукты с низким ГИ.